Ingredienti/Ricetta:
  4 Filetti di Salmone (150G Ciascuno)
  1 Spicchio Aglio
  30 G Burro
  1 Scalogno
  1 Pomodoro
  Sale
  Pepe Bianco
  25 Cl Panna
  1 Pizzico Cumino in Polvere

Preparazione:

Strofinate l'interno di una pirofila con lo spicchio di aglio, quindi ponetevi il burro e fatelo fondere dolcemente.
Mettete nel recipiente anche lo scalogno tagliato a brunoise e fatelo rosolare a calore moderato per alcuni minuti, quindi unite il p omodoro, pelato, privato dei semi e tagliato a dadini.
Salate e pepate i filetti di salmone e adagiateli nella pirofila.
Versatevi sopra la panna, insaporita con un pizzico di sale e uno di cumino, coprite la pirofila con un foglio d'alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato (220 gradi) per 10 minuti.
a metà cottura togliete il foglio d'alluminio, in modo che la preparazione possa gratinare.
Servite il salmone caldo, con contorno di spinaci al burro.

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